Mein erster Osterkuchen

Dieses Jahr fühlt sich Ostern ja eher an wie Weihanchten, aber vielleicht fühlte sich das letzte Weihnachten auch auf Grund der Temperaturen schon wie Ostern an... zu Weihnachten 12°C und jetzt schneits... Verkehrte Welt!

Über Ostern bin ich nach Hause zu meinen Eltern gefahren, aber meine Großmutter lebt leider am anderen Ende von Deutschland, so dass sie dieses Jahr leider nicht mit uns feiern konnte. Also beschloss ich ihr eine eigene Ostertorte zu backen und sie per Post zu ihr zu schicken.

Ich habe einen Schokoladenkuchen gemacht und ein bisschen Cognac auf die einzelnen Böden geträufelt. Die Torte war mit einer Füllung aus Buttercreme und Lemon Curd gefüllt.

Meine Schwester hat mir geholfen die Torte zu dekorieren, ich glaube vorher hat sie immer nicht so genau verstanden, warum ich so viele backe. Jetzt hat sie aber einen kleinen Geschmack bekommen! 

Den Kuchen habe ich in ganz viel Alufolie eingewickelt und in eine gepolsterte Kiste gestellt. Sie kam tatsächlich komplett und in einem Stück bei meiner Großmutter an!

Prinzessinnen Torte

Diese Torte habe ich zum Geburtstag für eine Freundin gemacht, der Teig war ein "Pound Cake", gebacken in einer Gugelhupfform.

Als Füllung habe ich eine Mischung aus Mascarpone und Sahen mit Himbeeren genommen, was dem Kuchen eine schöne frische Note gegeben hat.

Ich hatte den Kuchen in drei Schichten geschnitten und die oberste Schicht so zerschnitten, dass ich die Löcher, die ein Gugelhupf nun mal so hat, mit kleinen Kuchenteilchen füllen konnte.

Ich habe also zwei Schichten mit der herrlichen Sahne-Mascarpone-Himbeerfüllung gefüllt und dann noch mit Sahne am äußeren Rand abgerundet.

Für die äußere Schicht des Kuchens habe ich eine Buttercreme auf Vanillepuddingbasis gemacht. Die Creme ist ganz einfach, man muss den Pudding nur schon früher anrühren, damit er genügend auskühlen kann. 

Buttercreme

250g weiche Butter

1 Päckchen Vanille Pudding

500ml Milch

100g Zucker

In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit 8 EL der Milch verrühren, die restliche

Milch und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Puddingmischung einrühren, noch einmal aufkochen. 

Wenn der Pudding andickt, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, auskühlen lassen.

Die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise hinzugeben, nicht zu viel auf einmal und die ganze Zeit weiterrühren.

Ich habe meinen Kuchen mit normaler Buttercreme bestrichen und dann die Barbie (ohne Beine) oben eingesetzt.

Die restliche Buttercreme habe ich mit Lebensmittelfarbe pink eingefärbt. Ich wollte, dass das Kleid aussieht, als würde es aus Rüschen besteht, also habe ich viele, viele kleine Blümchen gespritzt. Am Ende habe ich noch essbaren Glitzer auf ihr Kleid gestreut, eine richtig schöne Mädchentorte!

Wie gesagt war dieser Kuchen zum Geburtstag einer Freundin, der Kellner in dem Restaurant, wo wir gefeiert haben hat uns sogar noch ein paar Wunderkerzen gebracht :-)

Der Kuchen ist schon ganz schön süß, aber die Himbeeren sind zum Glück durch ihre leichte Säuerlichkeit ein guter Ausgleich!

Kaffee, Milchreis und Pasteis de Nata

hhhhhmmmmm, wer mag keine Pasteis de Nata? Ich glaube jeder, der die kleinen portugiesischen Tarts mal probiert hat, würde sie jederzeit wieder essen. Die knusprige Hülle mit der cremigen, vanilligen Füllung....göttlich!

Aber hauptächlich gehe ich wegen des Kaffees zu Elena ins Cafe "The Bakery's" auf der Kurze Mühren. Der Kaffee dort schmeckt super, mein Latte Macchiato ist nie zu heiß oder zu kalt, es gibt frisch gepressten Orangensaft und im Sommer Eiskaffee.

Das Bakery's ist ein kleines Lädchen, was sich trotz der Omnipräsenz mehrerer Coffeeshop - Ketten sehr gut behaupten kann, morgens und während der Mittagspause wird es hier auch oft etwas voller, denn die Leute wissen den Kaffee zu schätzen, aber nicht nur das, man fühlt sich eben nicht wie in einer Coffeeshop- Kette, sondern wird erkannt und begrüsst. Doch etwas persönlicher...

Bei gutem Wetter kann man sich nach draußen setzen und die Sonne genießen,

Es gibt eine große Auswahl an frisch belegten, superleckeren Bagels und Paninis, Salaten und herrlichen Milchreis, Obstquark, Brownies und Cookies!

Und natürlich Pasteis de Nata und Kaffee!

The Bakery's Coffee

Kurze Mühren 6

20095 Hamburg