Zitronenkuchen Pralinen oder Lola Berry's Lemon Pie Bites

In Australien ist Lola Berry mittlerweile sehr bekannt, in Deutschland noch kaum. Die junge, blonde Ernährungswissenschaftlerin aus Melbourne strahlt viel positives aus und lässt gesundes Essen aufregend und lecker aussehen.

Ihr Kochbuch, das 20/20 Diet Cookbook (leider nur auf Englisch zu kaufen), habe ich schon seit einer Weile und habe auch schon einige Rezepte ausprobiert.

Koestlich spritzige Lemon Tart

Lemon tart oder Zitronentart war einer der ersten Kuchen den ich hier in Australien gebacken ahbe, als ich 2007 das erste mal nach Australien gezogen bin. Meine beste Freundin hatte Lemon Tart als Dessert nach einem Abendessen bei sich zuhause gebacken und ich habe mich sofort in diese Tart verliebt; zitronig spritzig, weiche Creme auf einem knusprigen Boden.

Neulich hatte ich einem Kollegen versprochen, dass ich ihm einen Kuchen backen und ins Büro bringen würde, da er mir sehr nett mit meinem Visumsantrag geholfen hatte, da ich aber schon vorher eine meiner Französischen Apfeltarts mitgebrachte hatte, einigten wir uns darauf, dass ich Zitronentart backen würde. 

Vom anderen Ende der Welt mit köstlichen Scones

Oh je, oh je, ich habe so ein schlechtes Gewissen, mein letzter Post ist schon unglaublich lange her. Ihr habt vielleicht geglaubt ich sei verschwunden, aber nein, ich habe nur Kisten über Kisten gepackt und bin ans andere Ende der Welt gezogen.

Seit knapp einem Monat bin ich jetzt in Hobart, Tasmanien (Australien) und so langsam kann ich wieder backen.