Selbstgemachter Baiser und ein ganz einfacher Nachtisch

Ich kann mich nicht erinnern, jemals bei meiner Großmutter zu Besuche gewesen zu sein und sie hatten keinen selbstgemachten Baiser in einer großen Dose auf dem Küchenregal stehen. Von ihr habe ich dieses einfache Rezept, so dass ich jetzt auch meistens Baiser im Haus habe.

Viele Freunde sind überrascht, wenn ich ihnen erzähle, dass ich mein Eiweiß einfriere.

Spekulatius Tiramisu - Es weihnachtet auch in Australien

Gestern waren L's Eltern aus Sydney zu Besuch für ein Vor-Weihnachtsessen. L und ich werden bald nach Deutschland aufbrechen und dort Weihnachten mit meiner Familie im deutschen Winter verbringen! Ich freu ich schon so wahnsinnig! 

Typisch australisch, und dem Wetter etwas angepasst, hatten wir als Vorspeise Riesengarnelen, die wir auf der Terasse bei 29°C genossen haben.

Zitronenkuchen Pralinen oder Lola Berry's Lemon Pie Bites

In Australien ist Lola Berry mittlerweile sehr bekannt, in Deutschland noch kaum. Die junge, blonde Ernährungswissenschaftlerin aus Melbourne strahlt viel positives aus und lässt gesundes Essen aufregend und lecker aussehen.

Ihr Kochbuch, das 20/20 Diet Cookbook (leider nur auf Englisch zu kaufen), habe ich schon seit einer Weile und habe auch schon einige Rezepte ausprobiert.

Vanilla Slice

Letztes Wochenende hatte eine enge Freundin von mir ihren Jungesellinnenabschied, tagsüber haben wir einen herrlichen Tag bei einer Weintour in Victoria, Australien verbracht, leider konnte die Braut aber selbst nicht an ihrem Tag teilnehmen, da sie mit Hexenschuss im Bett lag. Einer ihrer liebsten Kuchen ist Vanilla Slice, eine Vanillecreme die eingebettet ist zwischen zwei Scheiben Blätterteig.

Da ich Vanilla Slice noch nie in Deutschland gesehen habe, war es für mich das erste Mal, dass ich mich an dieses Rezept gewagt habe, aber wie man sieht hat alles geklappt!

Koestlich spritzige Lemon Tart

Lemon tart oder Zitronentart war einer der ersten Kuchen den ich hier in Australien gebacken ahbe, als ich 2007 das erste mal nach Australien gezogen bin. Meine beste Freundin hatte Lemon Tart als Dessert nach einem Abendessen bei sich zuhause gebacken und ich habe mich sofort in diese Tart verliebt; zitronig spritzig, weiche Creme auf einem knusprigen Boden.

Neulich hatte ich einem Kollegen versprochen, dass ich ihm einen Kuchen backen und ins Büro bringen würde, da er mir sehr nett mit meinem Visumsantrag geholfen hatte, da ich aber schon vorher eine meiner Französischen Apfeltarts mitgebrachte hatte, einigten wir uns darauf, dass ich Zitronentart backen würde. 

Engadiner Nusstorte

Es ist Winter hier unten in Melbourne und bei Winter denke ich immer an kurze, kalte, dunkle Tage, in Deutschland auch gerne mit Schnee. Kalte, dunkle und kurze Tage gibt es auch hier, aber Schnee sieht man doch eher selten. Ich erinnere mich an einen besonderen Skiurlaub in der Schweiz mit meinen Eltern, Geschwistern und mener Großmutter väterlicherseits. An unserem ersten Tag lud meine Großmutter uns zu Kaffee und Kuchen in ein Café ein und es gab Engadiner Nusstorte.

Eine ländliche Hochzeitstorte

Leider finde ich, seitdem ich im Februar einen neuen Job angefangen habe, nur noch selten Zeit zu backen. 

Aber als mein Bruder und meine damals noch zukünftige Schwägerin mich fragten, ob ich Lust hätte die Hochzeitstorte für ihre Hochzeit Ende Juni zu machen, habe ich natürlich ja gesagt.

Zitronenkuchen mit Zitronen-Frischkäse Frosting von der Hummingbird Bakery

Um Weihnachten und Silvester herum verloben sich traditionell schon einige Pärchen. Aufregenderweise haben sich mein Bruder und seine Freundin im November verlobt, aber leider bin ich zu weit entfernt um mit den beiden anzustoßen! Aber die Schwester meines Freundes hat sich zwischen Weihnachten und Silvester verlobt und diesmal konnten wir mit feiern! Ich habe zur Feier des Tages und als Überraschung für die Beiden eine Verlobungstorte gebacken. 

Pasteis de Nata (Donna Hay)

Pastéis de Nata sind kleine Köstlichkeiten, die ich zuerst vor ein paar Jahren in Melbourne probiert habe und in die ich mich sofort verliebt habe. Als ich 2011 zurück nach Hamburg gezogen bin, gab es sie dann auch da in vielen Cafés.

Eggnog, köstlicher Eierpunsch zu Weihnachten

Wir haben zuhause die Tradition, dass wir am 23. Dezember alle zusammen den Baum schmücken und dazu Glühwein trinken.

Wir haben gestern Abend auch unseren Baum aufgestellt und geschmückt und Glühwein ist hier in Australien Mangelware (auf dem Festland bekommt man es manchmal, aber auf Tasmanien nicht...). Deswegen dachten wir vermischen wir deutsche mit australischer Tradition und haben Eggnog gemacht.

Eine essbare Girlande aus Gingerbread Männchen

Dieses Jahr geht viel zu schnell vorbei, als ich im Oktober hier ankam dachte ich, ich bis Weihnachten hätte ich noch ewig Zeit und würde auch meine Post früh genug erledigen, damit sie pünktlich zum Fest in Deutschland ankommt. Zwei Monate später - Weihnachten steht vor der Tür, Plätzchen sind gebacken, aber die Weihnachtspost ist noch nicht wirklich erledigt...

Dieses Jahr verschenke ich hier in Australien hauptsächlich selbstgemachte Sachen. Im aktuellen Donna Hay Magazine sah ich diese Idee und fand sie süß, essbare Weihnachtsdeko ist toll und ich hab noch nie versucht selber Gingerbread Men zu machen, aber hat alles wunderbar funktioniert.

Vom anderen Ende der Welt mit köstlichen Scones

Oh je, oh je, ich habe so ein schlechtes Gewissen, mein letzter Post ist schon unglaublich lange her. Ihr habt vielleicht geglaubt ich sei verschwunden, aber nein, ich habe nur Kisten über Kisten gepackt und bin ans andere Ende der Welt gezogen.

Seit knapp einem Monat bin ich jetzt in Hobart, Tasmanien (Australien) und so langsam kann ich wieder backen.

Post aus meiner Küche, zusammen hat's besser geschmeckt!

Es ist schon wieder eine Weile her, aber irgendwie komme ich erst jetzt dazu meinen Beitrag zu meinem Paket für Post aus meiner Küche für Gesa von "Ge-sagt, Ge-tan" zu schreiben. Ganz getreu dem Motto "Zusammen schmeckt's besser" haben wir uns am Tag der Freundschaft, dem 30. Juli in Hamburg getroffen, unsere Pakete ausgetauscht und genascht. Dabei hatten wir noch eine ganz besondere kleine Testerin dabei, die süße Tochter von Gesa, die am meisten von den Johannisbeeren begeistert war! 

In meinem Paket für Gesa waren verschiedene Kleinigkeiten, die ich für mein Leben gerne esse und mit Gemütlichkeit verbinde.

Dabei waren Antipasti, Johannisbeer-Cupcakes, Milchreis mit Kirschen und Lemoncurd.

Schokoladen Malheur mit flüssigem Karamellkern - vielleicht ein bisschen zu schnell und einfach...

Mein letzter Post ist schon wieder so lange her, dabei habe ich doch in den letzten Wochen so viel ausprobiert und gebacken und probiert. Aber es war Urlaubszeit und ich hatte Besuch aus Down Under, da musste das Bloggen einfach mal ein bisschen hinten anstehen! 

Wie gesagt war mein Freund aus Australien zu Besuch, erst waren wir in Paris und danach habe ich ihm "mein" Deutschland gezeigt. Nachdem wir in Paris viel geschlemmt hatten, hatten wir in Hamburg auch endlich mal die Chance wieder gemeinsam zu kochen. Er war für den Hauptgang zuständig (Salat mit Hühnchen, bei den Temperaturen genau richtig!) und ich konnte endlich mal mein Backbuch Zum Dahinschmelzen - Kleine Kuchen mit flüssigem Kern ausprobieren, das schon eine Weile bei mir im Bücherregal stand, aber ich war noch nie dazu gekommen, tatsächlich etwas daraus zu machen! 

Grün, grün, grün - Schokoladen Espresso Kuchen mit Karamell Buttercreme und Fleur de Sel

Neulich habe ich ja schon einen Post über grüne Cupcakes mit ein bisschen Glitzer geschrieben und ich wollte die ganze Zeit noch einen zweiten Beitrag schreiben, kam aber bis heute nicht dazu. Jetzt aber! Noch einmal kurz der Hintergrund, eine Freundin hat Geburtstag gefeiert und gemeinsam mit ihrer Mitbewohnerin zu einer Gartenparty eingeladen, das Motto war "Grün". Ich hatte angeboten, ob ich was mitbringen soll und mein Angebot wurde sogleich angenommen mit der Bitte um Cupcakes (über die ich ja berichtet habe.)

Als kleine Überraschung hatte ich mir überlegt, dass ich noch einen grünen Kuchen mitbringen wollte. Ich hatte schon vor einiger Zeit bei Maike vom "Culinary Trial" einen Kuchen entdeckt, der so wahnsinnig gut aussah, dass ich ihn unbedingt probieren wollte, aber immer auf die richtige Gelegenheit gewartet habe. Ehre wem Ehre gebührt, Maike hatte das Rezept ursprünglich von Steph vom Kleinen Kuriositätenladen. Ich habe mich mehr oder weniger ans Rezept gehalten, nur die Buttercreme habe ich vereinfacht.

Kleine, feine Erdbeertörtchen mit Vanillecreme - von Sarah Wiener

Verschiedene Sachen haben zu diesem Post geführt:

1. Ich hab eine Schale Erdbeeren, die ich gerne verbrauchen wollte

2. Ich habe eine ganze Woche nix gebacken, oh oh

3. Im Büro ist Besuch von einer Freundin aus Frankreich, die ich morgen überraschen möchte

4. Ich habe einen neuen Entschluss gefasst. Im Oktober geht's für mich ja wieder zurück nach Australien, um eine Auswahl bei meinen Kochbüchern zu treffen, die mitdürfen, habe ich beschlossen nur die mitzunehmen, aus denen ich wirklich schon gebacken/ gekocht habe. Der Rest muss aus Platzgründen leider hier bleiben...

Nachdem ich meine, doch recht plausiblen Gründe aufgezählt habe, muss ich zugeben, dass ich dieses Buch erst vorletzte Woche gekauft habe, aber der Grund dafür ist, dass Sarah Wiener mal unsere Nachbarin war, und ich sie deswegen quasi als Zwangs-Vorbild sehe. Und außerdem sahen die Sachen toll aus! Aber da ich jetzt auch daraus gekocht habe und es für gut befunden habe, kommt das Buch mit nach Down Under! 

Erdbeer- Baiser Torte - Sommer auf'm Teller

Die Temperaturen haben mittlerweile ja fast australische Werte erreicht, die Hitze ist ganz nach meinem Geschmack! Bei diesem Wetter ist so eine leichte Erdbeer- Baiser Torte genau das Richtige, die Kombination aus Erdbeeren und Sahne ist ja nix Neues, aber dieser Kuchen schmeckt trotzdem immer wieder richtig, richtig gut!

Diese Torte macht meine Mutter immer für den Geburtstag meiner Schwester, irgendwie schafft diese es immer kurz nach ihrem Geburtstag nach Hause zu fahren und sich ihre Torte abzuholen! Ich mach das irgendwie falsch...

Grün, grün, grün sind alle meine Cupcakes - Vanille Cupcakes mit grüner Buttercreme

Am Wochenende war ich zu einer Feier bei zwei Freundinnen eingeladen, das Motto war "Ein Hauch von Grün". Zum Glück spielte das Wetter mit, denn die Feier mit über 100 Gästen sollte im Garten stattfinden. Ich hatte meiner lieben Freundin H. angeboten, dass ich ihr helfe, wenn sie noch irgendwas braucht. 

Elbe -Hochwasser -Kuchen Teil 2: Becherkuchen mit Kirschen und Streusel

Da es einen Elbe-Hochwasser-Kuchen Teil 1 gab, muss es auch einen Teil 2 geben, ist ja klar. Was auch klar war, war das die Helfer auch am Sonntag versorgt werden sollten.

Diesmal gab es noch eine kleine extra Hürde, es musste WIRKLICH schnell gehen, denn der Stromkasten im Garten stand schon ein bisschen im Wasser und ein Vertreter des Energieversorgers war auf dem Weg zu uns, uns drohte also der Strom abgestellt zu werden. Ich musste also schnell backen!

Elbe -Hochwasser -Kuchen Teil 1: Aprikosen Streuselkuchen

Wie wohl jeder mitbekommen hat kämpfen Süd- und Ostdeutschland momentan mit allen Kräften gegen das Hochwasser. Ich lebe zwar in Hamburg, aber meine Eltern wohnen in Sachsen auf dem Land, direkt an der Elbe. 

Das Hochwasser 2002 haben sie auch schon mitbekommen, damals aber wesentlich unvorbereiteter, dieses Jahr gab es in ihrer Gegend immerhin Sandsäcke und meine Eltern hatten sich damals eine Pumpe besorgt, die seitdem Schneewittchenschlaf im Keller gehalten hat, jetzt aber vollen Einsatz gezeigt hat!