Diese Torte habe ich zum Geburtstag für
eine Freundin gemacht, der Teig war ein "Pound Cake", gebacken in
einer Gugelhupfform.
Als Füllung habe ich eine Mischung aus
Mascarpone und Sahen mit Himbeeren genommen, was dem Kuchen eine schöne frische
Note gegeben hat.
Ich hatte den Kuchen in drei Schichten
geschnitten und die oberste Schicht so zerschnitten, dass ich die Löcher, die
ein Gugelhupf nun mal so hat, mit kleinen Kuchenteilchen füllen konnte.
Ich habe also zwei
Schichten mit der herrlichen Sahne-Mascarpone-Himbeerfüllung gefüllt und dann
noch mit Sahne am äußeren Rand abgerundet.
Buttercreme
250g weiche Butter
1 Päckchen Vanille Pudding
500ml Milch
100g Zucker
In einer kleinen Schüssel
das Puddingpulver mit 8 EL der Milch verrühren, die restliche
Milch und den
Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen
und die Puddingmischung einrühren, noch einmal aufkochen.
Wenn der Pudding andickt,
in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, auskühlen lassen.
Die Butter schaumig rühren
und den Pudding löffelweise hinzugeben, nicht zu viel auf einmal und die ganze
Zeit weiterrühren.
Ich habe meinen Kuchen mit
normaler Buttercreme bestrichen und dann die Barbie (ohne Beine) oben
eingesetzt.
Die restliche Buttercreme
habe ich mit Lebensmittelfarbe pink eingefärbt. Ich wollte, dass das Kleid
aussieht, als würde es aus Rüschen besteht, also habe ich viele, viele kleine
Blümchen gespritzt. Am Ende habe ich noch essbaren Glitzer auf ihr Kleid
gestreut, eine richtig schöne Mädchentorte!
Wie gesagt war dieser
Kuchen zum Geburtstag einer Freundin, der Kellner in dem Restaurant, wo wir
gefeiert haben hat uns sogar noch ein paar Wunderkerzen gebracht :-)
Der Kuchen ist schon ganz
schön süß, aber die Himbeeren sind zum Glück durch ihre leichte Säuerlichkeit
ein guter Ausgleich!
